El sistema de explotación que se pone en práctica en la Finca Casa Maitonea es mixto.
Sistema mixto
http://www.itescam.edu.mx. Los animales están en pastoreo durante una parte del año, mientras que en otra permanecen en estabulación, siendo las ovejas utilizadas para la producción de leche, además de la producción cárnica final. Los corderos salen al pasto con las ovejas siendo ya destetados.
Los corderitos no pastorean para evitar pérdidas o accidentes.se encuentran confinados en los apriscos con las madres, hasta el destete que se hace 25 a 30 días junto con otras prácticas.
Los ovinos que están en el último tercio de gestación salen al pastoreo entre las 09H00 de la mañana y retornan de 17H00 en la tarde. Los corrales están dotados de bebederos automáticos, comederos donde se dota de balanceado peletizado como suplemento alimenticio de los ovinos. No así los animales que se encuentran en el prado tienen que obtener agua de las acequias que pasan junto al prado estos ovinos comprende (las ovejas vacías, carneros, corderas de remplazo.)
Las ovejas en lactancia, que tengan una producción leche día mayor a 400ml se encuentran dentro del aprisco las 24 horas del día , están dotadas de bebederos automáticos, comederos, en instalaciones adecuadas para evitar, y maltratos al momento de arreo, con el fin de obtener una buena producción láctea.
A. INVENTARIO DE SEMOVIENTES
1. Razas
Las razas que posee este centro son Latxa de Cara Negra o Latxa de Cara Rubia, diferenciadas obviamente por la coloración de la cara y extremidades.
http://es.wikipedia.org/wiki/Latxa. Tiene un vellón de pelo muy largo, que casi toca el suelo, de lana áspera (latxa significa áspero en vasco) y grasa, adaptada a la climatología local perteneciente a la España húmeda. El pelo corto de la cabeza es de color rojizo o negro. El macho tiene unos cuernos retorcidos alrededor de las orejas. La LCR tiene una alzada a la cruz de 65 cm, la LCN de 75 cm.
Cabeza, de tamaño medio, en armonía con el desarrollo corporal. Perfil fronto-nasal recto o ligeramente subconvexo, más pronunciada la convexidad en los machos. Orejas de longitud media. Frente amplia y plana, a veces provista de lana que forma la denominada “moña”. Pueden presentar cuernos los animales de ambos sexos; en los machos adoptan la forma de espiral.
Cuello sin pliegues. Tronco alargado, con la línea dorso-lumbar recta.
Extremidades de tamaño medio, con nalgas y músculos poco musculados. Cañas finas.
Mama globosa y bien desarrollada. De igual tamaño sus dos partes, con piel fina y desprovista de lana.
La piel es gruesa, sin pliegues. Pelo de cobertura liso y brillante. Mucosas pigmentadas.
Aunque el vellón es blanco uniforme, la cabeza y extremidades presentan coloración diferente según variedad.
Vellón abierto. Queda libre de lana la parte distal de las extremidades, por debajo de las rodillas y corvejones. Dato característico del vellón es la línea que presenta a lo largo de la columna vertebral, dibujando la división del vellón en dos partes simétricas.
Aptitudes
La oveja lacha se cría principalmente por su leche, destinada a la elaboración del queso. La oveja produce alrededor de 1 l de leche diario durante un período de 140 días para la LCN y 155 días para la LCR. Los corderos son destetados muy pronto con el fin de reservar de leche para la fabricación de queso. Se venden a los criadores y son alimentados con leche en polvo y, terminado el verano, con los pastos de montaña, produciendo animales de sabrosa carne.
Los corderos nacen con gran peso, debido a que la gestación es prolongada (154 días). Esto conlleva a que el 30-40% de los partos sean distócicos.
2. Conformación del chato
El rebaño está formado por animales de las siguientes catearías con sus correspondiente denominación zootécnica.
Cordero.- se denomina así a los animales comprendidos en la edad del nacimiento al destete que se produce al tercer o cuarto mes de edad.
Maltones (as) o tripones (as).- desde el destete hasta el año de edad.
Añojos (as).- de un año de edad son los futuros reemplazos.
Oveja .- hembra que ha tenido cría hasta terminada su vida útil.
Capón.- animal castrado.
Retajo o calentador.- Son detectores de celo añojos o adultos.
Carnero.- animales de 1.5 años en adelante. Son los reproductores. Peña, L. (2006)
